Premier épisode : Une recette antillaise simple – Les Accras de Morue

 Les Accras de Morue… ou comment frire son bonheur en petites bouchées !

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Bienvenue dans notre premier épisode culinaire des îles ! On démarre avec un incontournable : les accras de morue. Ces petites merveilles croustillantes et dorées sont si addictives que même votre voisin de palier risque de pointer son nez à la porte, attiré par l'odeur.

Recette antillaise par BAL'S

Vous êtes prévenus !

Accras de morue par BAL'S Events

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Votre liste d'ingrédients

• 200g de morue dessalée

• 150g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 10cl d'eau

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 piments végétarien (version non piquante)

• 1 piment antillais pour la version piquante

• Persil, ciboulette, sel et poivre

• Huile pour la friture

Étape 1 : C'est parti

Effilez la morue après l'avoir bouillie (on sait, c'est dur de ne pas goûter, mais résistez, c'est pour la bonne cause !).

Étape 2 :

Mixez ail, oignon, piment (végétarien ou pas), persil et ciboulette – bref, faites-vous plaisir sur les épices, mais gare au piment ! Un accra, oui, un incendie buccal, pas forcément.

Étape 3 :

Mélangez tout avec la farine, la levure et la morue. Ensuite, faites frire des petites cuillères de pâte… et admirez la magie opérer.

Étape 4 :

Formez des petites boulettes avec une cuillère à café, histoire qu'elles respectent bien dans une bouchée (ou deux, pour les plus gourmands). Ensuite, plongez délicatement chaque «accra » dans l'huile bien chaude – ils doivent y faire des petites bulles de bonheur ! Quand ils flottent et dorent comme des beignets en vacances, retournez-les avec soin.

Une fois bien dorés et irrésistibles, sortez-les et laissez-les prendre un petit bain de fraîcheur sur du papier absorbant.

Continuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte – ou jusqu'à ce que vous ne puissiez plus résister à en croquer un !

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et voila

Vous voilà avec des accras prêts à être dévorés ! Attention, ils risquent de disparaître aussi vite que vous les aurez faits. La semaine prochaine, on continue l'aventure… et on vous garantit que ça reste savoureux ! 🔥